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新型包装:蔬菜纸

发布者:吸塑包装|鑫隆包装   发布时间:2019-9-19 21:30:16

      蔬菜纸是近年来新出现的一种方便食品,它以低热量、富含维生素、矿质元素、粗纤维的新鲜蔬菜为主要原料,经预处理后,将其加工成糊状,加入适当的粘接剂,干燥轧制而成的一种便于贮藏、运输及营养丰富的食品。其形状大小与一张普通的名片相似,食用时可将两三片种类、颜色不同的薄片合在一起。这种食品不仅保留了原料的风味和营养成分,并且具有低糖、低钠、低脂、低热等特点,清脆可口,风味独特,食用方便,保藏期长,是深受消费者喜爱的一种新兴食品。
      蔬菜纸最早是由日本研制开发的,也称纸菜。蔬菜食品的共同特点是富含膳食纤维、多种维生素及矿物质,其中膳食纤维在加工生产中相当稳定,故加工出的菜纸产品营养损失很小,产品含水量小(约10%),便于运输和储藏。这不仅提高了蔬菜的附加值,更重要的是,解决了蔬菜易腐烂、不易储藏的问题。目前,只有日本对菜纸实现了规模生产。
      在我国,对蔬菜纸产品的研究从几年前就开始了,有关的高等院校、研究机构和企事业单位已经在这方面做了不少工作,在国外研究的基础上,对工艺、成型设备的研究提出了不少新的思路与方法。但是总体研究水平依然不高,特别是研究仅限于工艺试验和设备的设计,而没有真正考虑到工业化生产的各方面要素,因此,蔬菜纸的产业化进程在我国一直处于滞后状态。
      蔬菜纸在全球范围内也是研究的热点,其产品主要用于联合国的救灾和美国的军事行动。除此之外,还可以应用于方便休闲食品、可食性包装等众多领域。

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